预防野生蘑菇中毒

——致父老乡亲的一封信

各位父老乡亲:

大家好!

随着秋季到来，我县野生蘑菇进入生长旺季。野生蘑菇由于种类繁多，生长分布广泛，凭肉眼和经验很难判断蘑菇是否有毒性，一旦误采误食易引起食物中毒。目前尚没有简单易行的有毒野生蘑菇鉴别方法。辰溪县食安办、县市场监督管理局提醒各位父老乡亲们注意食品安全，谨防食用野生蘑菇中毒，现预警公告如下：

一、消费者不要随意采食和购买野生蘑菇，切勿轻易食用野生蘑菇，不要轻信网络及民间流传鉴别毒蘑菇技巧。

二、生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，要做到“三不”，即：不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇，防止发生误食毒蘑菇食物中毒事件。

三、学校食堂、单位食堂、婚丧宴席、大型会议等群体性聚餐，禁止加工烹饪食用野生蘑菇，防止发生群体性食物中毒事件。

四、餐饮服务单位要严把野生蘑菇采购关和加工关。不采购不熟悉或霉变的蘑菇，严格按照安全的烹调方法加工蘑菇，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等食物中毒症状，应尽快到医院进行诊断救治。告知医生蘑菇食用史，提供误食蘑菇或图片以备调查。

六、市民如发现食品安全问题，及时拨打12315向市场监管部门投诉举报。

辰溪县食品安全委员会办公室　               辰溪县市场监督管理局

                                                                                                                 2021年8月30日