辰溪融媒9月9日讯（通讯员 左梅花 杨晨辉）连日高温多雨，野生蘑菇进入生长旺季，误食中毒风险随之骤增。自9月1日起，辰溪县市场监督管理局将防控重心精准压向餐饮终端，以“进货来源清、票证台账明”为硬杠杠，在全县范围内启动野生蘑菇餐饮源头专项整治行动。

行动中，执法人员直奔餐饮店、农家乐、学校食堂后厨，逐一翻查冰箱内蘑菇类食材的贮存情况，对照进货台账和采购票据，逐笔核验供货方资质、采摘或批发来源、购入时间与数量；对台账记录模糊、票据缺失的当场下达整改通知书，对屡查屡犯或无法提供合法来源的依法从严处理，坚决要求“来源不明不进店、票证不齐不上桌”。目前，蘑菇进货台账已纳入日常巡查“必查项”，县乡两级联动，实行周抽查、月通报，逐步形成常态化监管闭环。

在严把日常进货查验的同时，农村集体聚餐成为此次防控的又一重点。严格要求各乡所联合属地党委政府提前介入，村干部和食品安全协管员在酒席筹办之初即上门告知，与主办人签订承诺书，严禁采购、加工任何野生蘑菇；执法人员则重点检查餐饮菜单标注的蘑菇菜品，严防以“野生”“山珍”为噱头招揽顾客。从后厨到村宴，从日常经营到集中聚餐，监管触角力求不留空白。

强化监管之外，宣传同样跑在风险前头。工作人员利用赶集日摆展板、挂海报，用本地常见毒蘑菇图片教村民逐个辨认，纠正“颜色鲜艳才有毒”“大蒜可验毒”等民间误区，并讲解中毒应急处理方法；同时，新闻媒体和村级微信群反复推送中毒警示案例，村干部逐一入户提醒留守老人等重点人群。线上线下同步发力，所有宣传最终指向同一个硬要求：餐饮经营者必须守住进货查验底线，集体聚餐必须对野生蘑菇零容忍。

据悉，本次行动共发动执法人员50余人，检查大小餐饮主体100余家，累计发放宣传资料5000余份。县市场监管局相关负责人表示：“教会群众认毒菇只是第一步，真正管住餐饮进货的源头，才能切断中毒链条。”下一步，该局将持续加大后厨检查和台账倒查力度，对违规使用野生蘑菇的餐饮单位零容忍，全力守好群众“舌尖上的安全”。

【责编 康卉】

（本站原创文章，未经授权，禁止转载。）